19 December 2013

西班牙圣诞甜点清单(二)


3. Polvóron(杏仁酥糖)
这是一个外型口感像饼干,却包装得像糖果一样的甜点。  圣诞节期间,超市都能买到,买的时候就像蔬果一样,份量按需求而定,价格为一公斤3,80欧元。

Polvorones de canela (肉桂口味)
面粉              150 g
猪油                 75g
糖粉                 75g
杏仁粉              50g
肉桂粉           1汤匙

做法:
1. 烤箱预热125º,把面粉放入烘烤1个小时。
2. 混合面粉、杏仁粉、糖和猪油,用手抓成均匀的面团后,
    放入食品袋里,继续搓揉。(这样才不会粘手)
3. 把肉桂粉加入面团里,继续揉匀。
4. 放入冰箱30分钟。
5. 在工作桌上撒些面粉,把取出的面团擀成1,5公分厚,用圆形的磨具压形后,放入烤盘后,用纸盖著,再放入冰箱冷冻30分钟。
6. 烤箱预热180º,烤20分钟。待冷却后撒些细糖份,最后像糖果一样,一颗颗用(比烤蛋糕纸还要软些的)纸独“粒”包装。

视频:
1. 肉桂杏仁酥糖的做法可以参考:http://www.youtube.com/watch?v=raCpNN3r71s 
2. 新改良的食谱,橄榄油代替猪油,制作步骤也比较简单,食谱由西班牙某橄榄油公司提供: http://www.youtube.com/watch?v=ITZGoRJwukU (材料:面粉500g、橄榄油250ml、糖粉250g、肉桂粉1茶匙、杏仁粉75g,芝麻少许)

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