26 May 2010

马德里觅食之九《西班牙油条?第二回油条的妈妈》






“你说说到底什么和我的油炸鬼那么像嘛。到底谁?

她拿起第二条,蠕着油亮亮的嘴巴。“个嘛,据某个史学家说这个在西班牙有150多年史的油条,的确是从中国传进来的,但是因
口味材料的不同,所以做出来的成品也不一。听,有一个中国人
了两台“西班牙油条的机器”回中国,在北京胡同挂起“拉丁果”招牌(呵,翻的很好笑是吧),起西班牙油条来,而且广受北京市民的喜呢,你说这传去的食文化,是不是很有意思?”她点了点,趁我不注意的候,拿起了第三条Porras。

来,我看看个大妈带会北京的西班牙油条机器的运作功能。 Porras
得和我的油条很像,但是制作的方式却完全不一了个面团进机器里,再慢慢地转动机器,出来一卷又一卷的像子一样长的Porras直接入油,待炸好后,再剪。

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