28 January 2010

经典巧克力饼干





138页,《经典巧克力饼干》,这儿写的“经典”大概是指“大众”饼干的意思吧,也就是你我熟悉的那种。最近吃到好吃的大曲奇,要算Baby Deli*买的那个,那儿的饼干大小和传统杏仁饼一样,但是薄身了些儿,只能用松、酥、脆三个字形容。最重要的是Baby Deli的都是有机的食品,吃了肚子舒服,子也不会记着氧化和白油的副作用。Baby Deli 离我家不近,光是为了买一饼干,而两趟车,有点儿说不过去。为了自供自足,决定自己动手做做。

把食谱里的白面粉成全麦面粉(第一次试,只敢换2/3),巧克力换葡萄干、麦片,白糖换黄糖,分量减半,再加上黄油、蛋和酵母粉,就似模似样地做起饼来。

10分后,就开始闻到的香味,这么多年来的经验告诉我,味道就最好的计时器,不管煮什么,一旦闻到香味,即使不看,也可以安心关火。等不及“成品”冷却,就抓了一个来。未冷却的饼干,还是湿了点儿,吃起来的口感跟muffin蛋糕很像。下午,再试一个,味道真不错,因为用了全麦面粉的关系,吃起来更有口感,咬感,厚厚不规则的饼干,咬下去依然松口,谈的蔗糖甜味和鸡蛋的香味,偶咬到的香甜多汁的葡萄干,再配上1杯不加奶的红茶,味蕾全都活起来了。



4 comments:

ah hun said...

wai wai...我可以要recipe吗?昨晚我炸蜜蜂窝...炸了一个小时后,正式宣告计划失败!!!呜呜呜呜~

啊歪 said...

芬,我已经把食谱补上了!你试试看!我们可以开个“博”叫交换食谱呢!

ah hun said...

哇~谢谢你。我刚刚找你妈妈,向她借蜜蜂窝的模型。然后顺便偷师......我那天炸了,完蛋了。anyway...刚刚去买到一本本地杂志,有食谱,太好了。

ah hun said...

交换食谱,好耶!但是我不是很会煮,都是乱来的。哈哈哈哈哈