28 April 2009

圣周美食展(下篇)



//上一期介绍了那么多西班牙圣周的甜点,要把那陌生的名字一一记下可不容易,但是如果能把它们吃在肚子里,那可不一样。圣周的甜点只有在圣周的时候才会露面,这期间,你可以在一般的面包店或餐厅里尝到。马德里的宜家ikea,四月份的早餐也推出了“多利哈斯”。 =

//今天我就给大家介绍几道简单的食谱,让你们也可以在家尝尝西班牙的圣周美食。 第一道当然就是圣周美食之冠“多利哈斯”,这个甜点流传甚广,我觉得你也吃过,让我们看看西班牙人是怎么做的。 材料是鸡蛋、法国长面包、糖、牛奶、肉桂粉、檬皮(皮要切成完整的一条,不要削削状)。首先把面包切成2公分厚,把牛奶、柠檬皮、糖和肉桂粉煮开(糖的分量可根据个人喜好而调。)淋在切好的面包上,再沾上蛋汁,同时把油烧热,(注意,油的分量比较多,因为是炸“多利哈斯”)。待油热后,放入沾满蛋汁的面包,炸熟后,把剩余的牛奶淋上就可以吃了。

//炸牛奶”leche frita光是名字就很特了,牛奶是液体怎么能炸呢?其实“炸牛奶”的做法也不难,材料和“多利哈斯”很像,但是做法、口感完全不同。材料是500毫升的牛奶、75克的粟米粉、75克的糖、一条肉桂、柠檬或柳橙皮。首先把一杯的牛奶、肉桂条和柠檬皮煮开,然后混合粟米粉和糖,再加入剩余的牛奶,要搅拌好。待牛奶煮开后,把柠檬皮和肉桂去掉,再倒入混合好的牛奶和粟米粉。这时候,就得不断地搅拌,直到混合成糊状,接着倒入长形的盘子里,待冷却,再切成方块。然后,沾上面粉、蛋汁,再放入热油里炸,炸到两面都是金黄色就大功告成了。

1 comment:

ah hun said...

我的肚子饿了。

还有,那个炸“蜜蜂窝”的模型,我去到河内,他们也有用......原来大家都是在用这种东西。