26 April 2009

圣周美食展(上篇)





《圣周美食的典故》
-//话说耶稣在圣周前,进入沙漠戒四十天,他在沙漠里和上帝沟通同时也要和魔对抗。西班牙天主教的信徒们为了纪念这段日子,也在圣周前的四十天不吃肉,特是在修道院里,更必须严守这个条规。然天主教徒的斋戒和佛教徒的不太一样,在斋戒期间是可以吃鱼和鸡蛋的,但是也不能餐餐都吃鱼和鸡蛋 。现在大部分所能品尝到的“圣周餐”美食,都功于中世纪的修女们。修道院里负责烹饪的修女们可脑筋了,每天都要尽脑汁地变通那几样有限的材料,那段期间,各地修道院的厨房的最忙,为了让大家吃得好也不单调,修女们每天都在研发美食,厨房里常常着肉桂、丁香、牛油、蜂蜜的香味。 村民们很喜欢特地绕过修道院,凭着传来的香味,来推厨房又研发了什么好东西,“修道院今天又吃了什么?”时成了村民们主要的热话题,修道院也变成了美食的时尚。
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//大大小小的修道院坐落在西班牙各地,圣周美食各有千秋,但是从中世纪流传到现在,到底现在还吃到的甜点真正是谁家发明的,就很难考察了,那也没关系,最重要的是,经过了那么长的时间和那么多的甜点塞选下来的一定都是最好吃的。

//体来说,最热的圣周甜点代表“多利哈斯”Torrijas(牛奶蛋汁炸面包),“多利哈斯”来自西班牙的南部,光是在马德里,圣周期间,就消化了三百万个“多利哈斯”,但是“多利哈斯”的威力就只传到地中海城市的边境,一进入了地中海自治区就换了“莫斯”Monas,瓦伦西亚的“莫纳斯”,传统的是在软的甜面包上放一个熟蛋,现在为了取悦小孩,市面上也出现了很多圆 面包造型变动物,熟蛋变里面藏有玩具的巧克力蛋的“莫纳斯”。
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//加泰隆纳的“莫纳斯”就和鸡蛋面包完全没有关系了,(为什么不换个名字嘛。)那儿的“莫纳斯”是巧克力塑像,塑像的造型除了每年都会看到的鸡蛋、房子、米老鼠、机和火车以外,也会推出当红的运动员、足球和卡通人物,圣周期间跑一趟糕饼店就可以了解当地人喜好的向。这巧克力“莫纳斯”可不便宜,价格从十几块到三四百块,担心,掏钱包的不是小孩儿的父母,而是洗礼时所认的干爹干妈。
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//此外,还有中部的特产“佩斯迪斯”Pestiños,北部巴斯克自治区的“菲利穗洛斯”Frixuelos和阿斯里亚的“波由曼特卡多”Pollo Mantecado,中部以北的“奥南左斯”Hornazos ,西部的“曼切格斯花”和西北部的“啊塞依塔达”Aceitada。那么多难以抗拒的选择,难怪西班牙人也能在斋戒期间发胖。

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