10 April 2009

西班牙的咖啡



家庭式咖啡壶(老太太们说第一次买回来的咖啡壶要先用牛奶代替水不加咖啡地煮一次,那么就可以去金属的毒。)
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。。Café西班牙语咖啡的意思,发音跟中文的“卡”很像。西班牙的咖啡不像也纳咖啡(咖啡上面着厚厚的奶油)、爱兰咖啡(咖啡加酒)那么地广为人知,却在西班牙人的日常生活中扮演着不可缺少的角色。好奇地上网了查什么是西班牙咖啡,竟然出现了咖啡加冰淇淋、咖啡加奶油再加桃等这些咖啡都是我从来没听过的组合。当然也就是不道地的意思。

。。在西班牙如果你被问到“问,你要喝点儿什么?”,而你的回答是“咖啡”的话,就会发生服务员原地不动的情况,他可是在等你继续把话说完,他会马上再次地问“请问你要的是什么(咖啡)?”。一般来说,咖啡馆或餐厅里的吧台,都是用同一种咖啡粉,加上不同的组合,变出几种味道不同的咖啡来。例如,café con leche 就是咖啡加牛奶、cortado 是咖啡加一点儿牛奶、café del tiempo 是黑咖啡加冰块加柠檬。(常见于西班牙东部、地中海沿岸,是夏天饭后常喝的饮料。)、café solo 是不加牛奶的咖啡、carajillo 是黑咖啡加白兰地、café bombón 也就是咖啡加练奶。

。。西班牙人喜欢喝咖啡,一天可以喝好几杯,那么这几种咖啡又是怎么喝法的呢?西班牙人喝咖啡的时候,不是像我们常看到的电影情节那样慢慢地享受,他们是很快地趁. 热 . 喝。早上起床一般喝咖啡加牛奶;十一点吃第二次早餐的时候,喝一杯黑咖啡加白兰地或咖啡加一点儿牛奶来提神;饭后也喝前面刚提的那两种口味比较浓的咖啡。下午四五点的时候就喝得比较随意,天气热嘛,来一杯黑咖啡加柠檬加冰块,要甜甜腻腻的感觉就来一杯咖啡加练奶,还有睡意嘛,就咖啡加白兰地咯。

。。西班牙的咖啡不贵,一般都比汽水便宜。当服务员盛上一杯煮好的咖啡,都会在咖啡杯旁摆着一个密封的小纸袋,纸带外面写着餐厅的名字、电话和地址,好像一立体的名片一样,里面装的是粗粗的白砂糖。

。。至于煮咖啡的机器,在外面餐厅喝的咖啡都是用的是大型的蒸汽加压咖啡机;而家庭一般用的是意大利咖啡,这种咖啡壶根据煮出来的咖啡分量分作好几种不同的大小,最小从一人份的迷你壶到最大十二人份的“大”咖啡壶。这种咖啡壶冲出来的咖啡都很浓缩。把咖啡壶转开后可分为三个部分,最低那层是放水的,中间有洞洞的是放咖啡粉的,最上层就是盛泡出来的咖啡。这种咖啡壶的原理很简单,做法就是把咖啡和水,各就各位地都放好后转紧。再把壶放在火炉上,待水煮开后,最低层的水就会渗透着咖啡,慢慢地流到第一层,不用一会儿工夫,咖啡就煮好了。

3 comments:

ah hun said...

我也很爱喝咖啡......那天在河内,一天喝了好几杯咖啡。从这一家跳到那一家,一直喝。很过瘾!喝完了,还买了十多个咖啡杯(就是过滤咖啡的仪器),带了几公斤的咖啡粉回国。这可要喝上整年,太赞了!!!

Ah-Dong said...

你的blog真有意思.
西班牙,義大利跟法國的咖啡都不錯,但是我還是最喜歡馬來西亞的白咖啡. 好好喝咧!

阿歪 said...

Ah Dong,白咖啡真的也很特别。而且一定要在传统的咖啡馆喝才更有意思。